Onderzoeksraad luidt alarm over vlees
Bedrijfsleven en overheid slagen er niet in de veiligheid van het vlees in de schappen te waarborgen. Het slachtproces in Nederlandse slachterijen biedt te weinig zekerheden om te voorkomen dat onveilig vlees de consument bereikt.
Tot die conclusie komt de Onderzoeksraad voor Veiligheid in het vandaag gepresenteerd rapport 'Risico’s in de vleesketen'.
Verder worden de veiligheidsrisico’s van geïmporteerd vlees onvoldoende beheerst en zijn er weinig instrumenten voorhanden om fraude op te sporen.
Verantwoordelijkheid
In de loop der jaren is de verantwoordelijkheid voor de voedselveiligheid meer en meer bij de vleessector zelf gelegd. Die eigen verantwoordelijkheid heeft de sector onvoldoende waargemaakt, verklaart de onderzoeksraad.
Tijdens het onderzoek zijn talrijke tekortkomingen gesignaleerd. Bedrijven laten economische factoren zwaarder wegen dan de wil om de veiligheid van hun product goed te waarborgen, los van wet- en regelgeving.
Hygiëne
Hygiëne tijdens de slacht is een belangrijke spil in het beheersen van de voedselveiligheid en de volksgezondheid. Regels worden vaak niet gevolgd, bijvoorbeeld uit routine, onvoldoende opleiding of tijdsdruk, somt de raad op.
Bedrijven gaan ervan uit dat er geen tekortkomingen zijn zolang de publieke toezichthouder niet ingrijpt.
· Klik op bijgesloten pdf voor complete rapport
Bekijk meer over:
Lees ook
Marktprijzen
Meer marktprijzen
Laatste nieuws
Nieuwste video's
Kennispartners
Meest gelezen
Nieuw op MechanisatieMarkt.nl
-
Massey Ferguson RK 802 TRC
2020, € 15.500
-
Rumptstad RSP 2000
Gebruikt, P.O.A.
-
Fendt 309 CA
1998, P.O.A.
-
Deutz-Fahr 4070 E
Gebruikt, P.O.A.
Vacatures
Activator Agro
Building Balance - Doetinchem, Nederland
Bestuurslid
NAK via Galan Groep - Emmeloord
Medewerker Akkerbouw & NPEC
Wageningen University & Research - Wageningen
Leidinggevende Agroteam
Royal HZPC Group B.V. - Mitselwier
Specialist gewasverzorging
Syngenta Seeds - Zeewolde
Weer
-
Zondag25° / 10°20 %
-
Maandag23° / 13°30 %
-
Dinsdag24° / 14°70 %