Tilburgse trappisten gaan zelf kaas maken
Bewoners van adbij de Koningshoeven in Berkel-Enschot (Tilburg) nemen morgen officieel een eigen kaasmakerij in gebruik.
De bereiding van ambachtelijke trappistenkaas gebeurt met koemelk van de Ruurhoeve in Hoogeloon. En natuurlijk gaat er het eigen La Trappe-bier in, waar het klooster nu al bekend om staat.
Om de kneepjes van het vak onder de knie te krijgen zijn de monniken een half jaar op cursus geweest bij de Ruurhoeve van familie Ansems.
In retraite
Daarnaast is Corné Ansems 24 uur in retraite geweest bij de Koningshoeven. ‘Om te ervaren wat het monastieke leven ongeveer inhoudt. Maar ook om te zien hoe we de kaasproductie konden inpassen in het dagritme van bidden en werken. We willen een constante kwaliteit van de kaas, dus een groot deel van het bereidingsproces is geautomatiseerd.’
Het plan is dat de kaas onder het Authentic Trappist Product-logo verkocht gaat worden. Dit logo mogen alleen echte trappistenproducten dragen.
Kloosterwinkel
Binnenkort is de kaas te koop in de kloosterwinkel bij de abdij.
· Lees meer hierover zaterdag in Nieuwe Oogst, editie Zuid
Bekijk meer over:
Lees ook
Marktprijzen
Meer marktprijzen
Laatste nieuws
Nieuwste video's
Kennispartners
Meest gelezen
Nieuw op MechanisatieMarkt.nl
-
Case IH CS 110
2002, P.O.A.
-
Pottinger schudder 8 elements HIT910
2008, P.O.A.
-
Kubota L1382 HDW Compact traktor
Gebruikt, P.O.A.
-
John Deere Tractor 6130R (HG) #29127
Gebruikt, P.O.A.
Vacatures
Activator Agro
Building Balance - Doetinchem, Nederland
Administratief medewerker akker-, land-, tuinbouw of visserij
Wageningen University & Research - Wageningen
Bestuurslid
NAK via Galan Groep - Emmeloord
Medewerker Akkerbouw & NPEC
Wageningen University & Research - Wageningen
Leidinggevende Agroteam
Royal HZPC Group B.V. - Mitselwier
Weer
-
Maandag20° / 11°45 %
-
Dinsdag23° / 11°20 %
-
Woensdag19° / 14°95 %