Exclusief diner op maat op basis van eigen DNA
Tijdens de Dutch Agri Food Week presenteert vers+ voor honderd genodigden een diner op maat. Alle genodigden leverden hun DNA in, dat geanalyseerd is op de persoonlijke behoefte aan macro- en micronutriënten.
Chef-koks en voedingsdeskundigen bereiden dinsdag 9 oktober voor de genodigden een exclusief en persoonlijk diner op maat. Nog nooit eerder gebeurde dit op zo'n grote schaal. Daarmee heeft het innovatieprogramma vers+, geïnitieerd door verschillende Westlandse tuinbouwondernemers, een primeur.
Een toekomst waarin gepersonaliseerde voeding een rode draad is in ons gezondheidsbeleid, staat voor de deur. Artsen die een dieet van groenten voorschrijven. Behandeling van prostaatkanker en diabetes type 2 met groenten in plaats van medicatie. Topsporters die beter presteren door een dagmenu met uitgebalanceerde nutriënten. Een kinderdagverblijf wil kinderen voeding geven die hun ontwikkeling bevordert.
Door de toenemende vraag naar vers kan dit businesskansen betekenen voor de Nederlandse tuinbouw. En door de afname van zorgkosten een enorme winst voor de overheid. Om naar dit toekomstbeeld te werken, maakt vers+ inzichtelijk welke nutriënten in welke groente zitten en stelt die kennis over groenten beschikbaar voor de hele keten, van veredelaar tot afnemer.
Koppert Cress
Het innovatieprogramma vers+ is een initiatief van de Westlandse tuinbouwondernemers Koppert Cress en Best Fresh Group. Het diner is bij Koppert Cress in Monster. Dit bedrijf is gespecialiseerd in 'Cressen', zaailingen van unieke planten, met elk hun eigen, verrassende invloed op de zintuigen. Koppert Cress mocht een aantal prijzen in ontvangst nemen, erkenning van de innovatieve aanpak.
Rob Baan van Koppert Cress: 'We weten allemaal wel dat groente en fruit gezond zijn, maar weinig mensen weten wat er dan zo gezond is en welke gezonde stoffen erin zitten. En het lukt maar weinig mensen er een gezonde leefstijl op na te houden. Met vers+ willen we laten zien en ervaren wat de waarde van groente en fruit is, wat vers inhoudt.'
Toekomst eten
Tijdens de vierde editie van Dutch Agri Food Week, van 5 tot en met 16 oktober, staat Nederland in het teken van de toekomst van ons eten. Bezoekers krijgen bij de boer, de voedselproducent, de kok, de wetenschapper en andere agrifoodexperts een antwoord op de vraag: wat eten we nu en in 2050?
Bekijk meer over:
Lees ook
Laatste nieuws
Nieuwste video's
Kennispartners
Meest gelezen
Nieuw op MechanisatieMarkt.nl
-
Husqvarna Zitmaaier / tuintrekker R318X FRONTZITMAAIER (ZOB) #27791
Gebruikt, P.O.A.
-
Dennis - Premier Petrol kooimaaier
Gebruikt, € 3.600
-
John Deere Tractor 5115M (NT) #22230
Gebruikt, P.O.A.
-
Case ih 845 xl 2 WD trekker
Gebruikt, € 10.500
Vacatures
Activator Agro
Building Balance - Doetinchem, Nederland
Bestuurslid
NAK via Galan Groep - Emmeloord
Medewerker Akkerbouw & NPEC
Wageningen University & Research - Wageningen
Leidinggevende Agroteam
Royal HZPC Group B.V. - Mitselwier
Specialist gewasverzorging
Syngenta Seeds - Zeewolde
Weer
-
Zondag16° / 9°20 %
-
Maandag18° / 7°20 %
-
Dinsdag17° / 9°30 %