Vion en Agrifirm leggen proefvelden aan voor veldbonen
In de zoektocht naar plantaardige eiwitten van dichtbij voor het samenstellen van vleesvervangers werkt Vion samen met Agrifirm en akkerbouwers. Dit groeiseizoen komen er proefvelden in Zeeland en het noorden van Friesland. De velden worden ingezaaid met veldbonen.
De vleesverwerker bouwde in 2020 de runderslachterij in Leeuwarden om naar een locatie waar vleesvervangers worden geproduceerd, ME-AT. Het streven is dat te doen met grondstoffen uit de regio. Vion-topman Ronald Lotgerink zegt dat bonen als plantaardige eiwitbron de voorkeur hebben als vervanger van dierlijke eiwitten.
De teelt van veldbonen was bijna helemaal uit Nederland verdwenen. Sinds een jaar of zes is door de vergroeningseis van het Gemeenschappelijk Landbouwbeleid (GLB) sprake van een hernieuwde belangstelling voor gewassen als veldbonen.
Bitterstoffen zijn nadeel
Nadeel van veldbonen, maar ook van eiwitvervangers als lupine en soja, zijn de bitterstoffen die ze bevatten. Denk aan tannines, vicine en convicine. Deze stoffen verminderen de verteerbaarheid van bonen. Daar is nog veredelingswerk te doen en dat kost tijd, stelt Lotgerink.
De grondstoffen waarvan ME-AT de vleesvervangers maakt, komen nu nog voor een belangrijk deel van buiten Europa. Vion streeft naar het gebruik van 'regionaal' geteelde grondstoffen, geeft Lotgerink aan. Onder 'regionaal' verstaat hij de Europese Unie. Vion is in Duitsland al langer actief in vleesvervangers en halffabricaten.
Bekijk meer over:
Lees ook
Marktprijzen
Meer marktprijzen
Laatste nieuws
Nieuwste video's
Kennispartners
Meest gelezen
Nieuw op MechanisatieMarkt.nl
-
Case IH PUMA 160 CVX
2014, P.O.A.
-
John Deere Tractor 7800 TRACTOR (RL) #30238
Gebruikt, P.O.A.
-
Stiga PARK 500
Nieuw, P.O.A.
-
Kuhn GA 7301
1996, € 5.000
Vacatures
Activator Agro
Building Balance - Doetinchem, Nederland
Bestuurslid
NAK via Galan Groep - Emmeloord
Medewerker Akkerbouw & NPEC
Wageningen University & Research - Wageningen
Leidinggevende Agroteam
Royal HZPC Group B.V. - Mitselwier
Specialist gewasverzorging
Syngenta Seeds - Zeewolde
Weer
-
Vrijdag20° / 8°10 %
-
Zaterdag22° / 10°10 %
-
Zondag23° / 10°20 %