Insectenkookboek in keuken prinses Máxima
Prinses Máxima heeft vanochtend het eerste exemplaar van 'Het Insectenkookboek' in ontvangst genomen. Dat gebeurde bij haar thuis op de Eikenhorst in Wassenaar.
Naast tientallen recepten en achtergrondinformatie bevat het boek interviews. Zo komen onder meer econoom Herman Wijffels, topkok Pierre Wind, meesterpatissier Robèrt van Beckhoven en insectenkwekers aan het woord.
Door de snelgroeiende wereldbevolking en de stijgende welvaart neemt de vraag naar dierlijke eiwitten toe. Omdat de productie van vlees milieubelastend is, zijn insecten volgens de auteurs een uitstekende eiwitbron en een goed alternatief.
Lagere milieubelasting
De productie van insecten vraagt veel minder natuurlijke hulpbronnen en heeft een veel lagere milieubelasting. In Nederland zijn insecten voor menselijke consumptie sinds een aantal jaren beschikbaar.
Het Insectenkookboek is geschreven door 3 deskundigen. Arnold van Huis is hoogleraar tropische entomologie aan Wageningen University. Hij is consultant voor eetbare insecten bij de Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties.
Bereiden
Henk van Gurp is kookdocent aan Rijn IJssel Vakschool Wageningen en heeft ruime ervaring met het bereiden van insecten. Marcel Dicke is hoogleraar entomologie en hoofd van het Laboratorium voor Entomologie aan Wageningen UR.
Marktprijzen
Meer marktprijzen
Laatste nieuws
Nieuwste video's
Kennispartners
Meest gelezen
Nieuw op MechanisatieMarkt.nl
-
Krone KW7.70 schudder
2004, P.O.A.
-
John Deere - 6155R AP
2022, P.O.A.
-
Walker MT25I-32
2018, P.O.A.
-
Claas Celtis 436 RX
Gebruikt, P.O.A.
Vacatures
Activator Agro
Building Balance - Doetinchem, Nederland
Administratief medewerker akker-, land-, tuinbouw of visserij
Wageningen University & Research - Wageningen
Leidinggevende Agroteam
Royal HZPC Group B.V. - Mitselwier
Specialist gewasverzorging
Syngenta Seeds - Zeewolde
Medewerker Mechanisatie
Syngenta Seeds - Zeewolde
Weer
-
Dinsdag19° / 13°60 %
-
Woensdag17° / 12°20 %
-
Donderdag16° / 8°20 %