'Gezond varken smaakt lekkerder'
Een varken dat gezond is en daardoor goed groeit, levert smakelijker vlees dan een varken dat minder gezond is opgegroeid. Dit was een van de conclusies van innovatiemanager Jan Fledderus tijdens het symposium op 'Produceren om de consument te verleiden' in Echtenerbrug.
Varkens die snel groeien, smaken malser. Dat komt door de collageenvorming in het vlees. Dit neemt toe naarmate het dier ouder wordt. Het collageen zorgt voor stevigheid en daarmee voor minder mals vlees.
Gezonde varkens groeien harder dan ongezonde varkens. 'Daardoor is automatisch het vlees van gezondere varkens ook malser en dus lekkerder', zegt Fledderus in de Nieuwbrief van ForFarmers.
Er zijn nog meer zaken die de smaak van vlees beïnvloeden. Zo hebben leeftijd en ras invloed, maar is ook met voeding de smaak sterk te beïnvloeden.
Bekijk meer over:
Lees ook
Marktprijzen
Meer marktprijzen
Laatste nieuws
Nieuwste video's
Kennispartners
Meest gelezen
Nieuw op MechanisatieMarkt.nl
-
Case IH CVX 170
2004, P.O.A.
-
Massey Ferguson 7615 Dyna-VT
2013, € 52.500
-
Simplicity - Conquest 52" 2 Tuintractor
2018, € 2.950
-
Krone KW 6.40/6
Gebruikt, € 2.500
Vacatures
Activator Agro
Building Balance - Doetinchem, Nederland
Administratief medewerker akker-, land-, tuinbouw of visserij
Wageningen University & Research - Wageningen
Leidinggevende Agroteam
Royal HZPC Group B.V. - Mitselwier
Specialist gewasverzorging
Syngenta Seeds - Zeewolde
Medewerker Mechanisatie
Syngenta Seeds - Zeewolde
Weer
-
Dinsdag19° / 13°60 %
-
Woensdag17° / 12°20 %
-
Donderdag16° / 8°20 %