Sleutel voor dieetaardappel gevonden
Wageningse plantenveredelaars kunnen slecht verteerbare aardappelen maken, die kunnen dienen als dieetaardappel. De crux is een enzym dat fosfaat bindt aan het zetmeel.
Promovendus Xuan Xu bij Plantenveredeling onderzocht de verteerbaarheid van het zetmeel in aardappelen. Die verteerbaarheid hangt onder meer af van de hoeveelheid fosfaatmoleculen die zich hechten aan het zetmeel.
Hoe meer fosfaat wordt vastgelegd in de aardappel, des te moeilijker het zetmeel afbreekt. Xu ontdekte dat er bepaalde enzymen zijn die het fosfaat aan het zetmeel laten hechten of er juist voor zorgen dat het fosfaat ontkoppelt.
Laforin
Met een van de enzymen, laforin, deed de onderzoeker testen. Dit enzym ontkoppelt bij mensen fosfaat van glucose. Bij de aardappel zou dit een vergelijkbare reactie geven, was de verwachting. Tot verrassing van de onderzoeker zorgde dit enzym juist voor meer fosfaat aan het zetmeel.
Bekijk meer over:
Lees ook
Marktprijzen
Meer marktprijzen
Laatste nieuws
Nieuwste video's
Kennispartners
Meest gelezen
Nieuw op MechanisatieMarkt.nl
-
Kuhn GF10812
2018, P.O.A.
-
Fella TS 1400
1998, € 5.000
-
Husqvarna R175
2000, P.O.A.
-
John Deere Professionele zitmaaier / tuintrekker Z994R 54" zijuitworp DEMO MACHINE (MM) #27445
Gebruikt, € 18.999
Vacatures
Activator Agro
Building Balance - Doetinchem, Nederland
Administratief medewerker akker-, land-, tuinbouw of visserij
Wageningen University & Research - Wageningen
Leidinggevende Agroteam
Royal HZPC Group B.V. - Mitselwier
Specialist gewasverzorging
Syngenta Seeds - Zeewolde
Medewerker Mechanisatie
Syngenta Seeds - Zeewolde
Weer
-
Dinsdag19° / 13°60 %
-
Woensdag17° / 12°20 %
-
Donderdag16° / 8°20 %