Terugkoelen vlees moet in slachterij
Kalfsvleesproducent Ekro mag vlees niet doorkoelen in de vrachtwagens. Na de post mortem keuring moet vlees via voortdurende koeling in de slachterij naar een temperatuur van minimaal 7 graden worden gebracht.
Dat blijkt uit een uitspraak van de Rechtbank in Den Haag afgelopen week. De overheid spande het proces aan tegen Ekro, onderdeel van de VanDrie Group.
Capaciteit
Ekro liet het vlees tot 9 graden terugkoelen in de slachterij, waarna het in afgesloten koelauto’s van 9 naar 7 graden werd doorgekoeld. De vrachtauto’s gingen pas de weg op als de temperatuur van 7 graden was bereikt. Op die manier kon het slachthuis haar capaciteit vergroten.
Doorkoeling in koelwagens is echter in strijd met de geldende hygiëneregels. Dat komt mede omdat in de afgesloten koelwagens de temperatuur niet goed gemeten kon worden, oordeelde de rechtbank.
Bekijk meer over:
Marktprijzen
Meer marktprijzen
Laatste nieuws
Nieuwste video's
Kennispartners
Meest gelezen
Nieuw op MechanisatieMarkt.nl
-
Kubota L1382 HDW Compact traktor
Gebruikt, P.O.A.
-
Case IH PUMA 260 CVX AFS CONNECT
Gebruikt, P.O.A.
-
John Deere Tractor 6 210R TREKKER (EL) #30337
Gebruikt, P.O.A.
-
Massey Ferguson 7716 Dyna-6
2017, € 72.500
Vacatures
Redacteur
Nieuwe Oogst - Zwolle, Nederland
Medewerker Akkerbouw & NPEC
Wageningen University & Research - Wageningen
Leidinggevende Agroteam
Royal HZPC Group B.V. - Mitselwier
Specialist gewasverzorging
Syngenta Seeds - Zeewolde
Medewerker Mechanisatie
Syngenta Seeds - Zeewolde
Weer
-
Vrijdag12° / 4°30 %
-
Zaterdag17° / 7°70 %
-
Zondag18° / 11°50 %