Finalisten Beste Varken bekend
Buitengewone varkens, Heijde Hoeve, Vechtdal Varken, Elshorst Puur en Livar zijn de finalisten voor de verkiezing Beste Varken van Nederland. De winnaar wordt dinsdag tijdens de vakbeurs Foodspecialiteiten in Houten bekendgemaakt.
De verkiezing is een initiatief van Urgenda en Foodlog. Han Swinkels (HAS Den Bosch), Onno van Eijk (ex-WUR, nu Stichting Natuur & Milieu) en Ad Kemps (Coppens Diervoeders) kozen de 5 finalisten.
Het vlees wordt in Houten geproefd door een ervaren smaakjury bestaande uit Jeroen Thijssen (culinair journalist voor o.m. dagblad Trouw), Robert Jeurissen (kok met een voorliefde voor varkensvlees, restaurant Coco Pazzo in Houten) en Johan van Uden (bekroond slager, slagerij Chateaubriand in Heemstede).
Publieksproeverij
In de publieksproeverij die parallel aan de juryproeverij wordt verzorgd, doen ook minder gangbare en niet commercieel verkrijgbare varkens mee. Uit alle inzendingen kiest het publiek zijn lekkerste varken.
Duurzaam
Dick Veerman van Foodlog.nl meent uit de keuze van de jury dat aan 'duurzaamheid' een invulling kan worden gegeven en dat het volgens hem inmiddels inhoudsloos geraakte woord niet nodig is. 'Duurzaam blijkt synoniem met het op gang kunnen brengen van vernieuwing zoals we die willen’, aldus Veerman.
Ad Kemps vindt biologisch voor Vechtdal als merkvarken zinvol omdat er een veranderingsstroom mee op gang te krijgen valt. Onno van Eijk gebruikt hetzelfde argument om juist niét voor biologisch te kiezen maar sterk te pleiten voor Buitengewone Varkens omdat dat concept in korte tijd 1000 mensen weet te mobiliseren.
Antwoorden
De proeverij laat volgens Veerman op papier nu al zien dat er genoeg antwoorden zijn op de vraag van boeren aan supermarkten wat ze moeten maken om niet met 2% gekort te worden, aldus Veerman www.foodlog.nl/artikel/het-beste-varken-van-nederland/in zijn reactie op de jurykeuze.
Bekijk meer over:
Marktprijzen
Meer marktprijzen
Laatste nieuws
Nieuwste video's
Kennispartners
Meest gelezen
Nieuw op MechanisatieMarkt.nl
-
Leyl Welger RPC 445 Tornado
2012, € 25.000
-
Wifo KSK 250
2001, P.O.A.
-
Claas Arion 640 CIS
2013, P.O.A.
-
Gewichtblok 1050 KG TOP
Gebruikt, € 735
Vacatures
Redacteur Regio Midden-Nederland
Nieuwe Oogst - Zwolle, Nederland
Redacteur Veehouderij
Nieuwe Oogst - Zwolle, Nederland
Sales Adviseur - Melkveehouderij en Gemengd Bedrijf
VOSSEN LABORATORIES Int. B.V. - NL
(Junior) toezichthouder Milieu Glastuinbouw
omgevingsdienst Haaglanden - Den Haag
Grondwerker / Vakman Infra
Boskalis - NL
Weer
-
Zaterdag14° / 8°20 %
-
Zondag15° / 4°20 %
-
Maandag11° / 8°95 %