Chef-kok gaat toch weer voor spreeuw
Chef-kok Arjan Smit wil ontheffing aanvragen zodat hij volgend jaar opnieuw spreeuw in restaurant De Pronckheer in het Utrechtse Cothen kan serveren.
Een spreeuw is beschermd, maar mag worden afgeschoten als hij schade veroorzaakt. In een restaurant serveren mag dan weer niet, zonder ontheffing.
Staatssecretaris Sharon Dijksma van Economische Zaken vindt dat de spreeuw alleen op de menukaart kan mét een ontheffing. Dat heeft zij geantwoord op Kamervragen.
Ander wild
Smit wil ook ander wild dat wordt bejaagd gaan serveren. 'Het gaat ons om het principe dat goed, hoogwaardig vlees wordt weggegooid in plaats van geconsumeerd', zegt hij.
De chef-kok heeft nu wilde duif op het menu. Ook kraaien en muskusratten komen er volgens hem voor in aanmerking.
Vuilnisbak
'We bekijken wat we kunnen doen om te voorkomen dat goed vlees in de vuilnisbak verdwijnt', zegt zei Smit over de het voornemen ontheffing aan te vragen.
Hij vindt het raar dat afgeschoten wild vernietigd wordt omdat het mogelijk ziektes verspreidt terwijl boswachters kadavers van groot wild laten liggen. 'Kromme wetgeving', aldus Smit.
Partij voor de Dieren
De Pronckheer serveerde enkele weken spreeuw, geschoten in de boomgaard van zijn buurman. Dat past in het beleid van het restaurant, dat vooral producten uit de streek verwerkt. De Partij voor de Dieren had er Kamervragen over gesteld.
ANP
Lees ook
Marktprijzen
Meer marktprijzen
Laatste nieuws
Nieuwste video's
Kennispartners
Meest gelezen
Nieuw op MechanisatieMarkt.nl
-
John Deere Tractor, compact 3038E met 300E voorlader (HA) #27660
Gebruikt, P.O.A.
-
Niemeyer RS 470 TWIN
Gebruikt, € 3.250
-
Valtra T235D trekker
Gebruikt, P.O.A.
-
Massey Ferguson 7724-S
2019, P.O.A.
Vacatures
Redacteur Regio Midden-Nederland
Nieuwe Oogst - Zwolle, Nederland
Redacteur Veehouderij
Nieuwe Oogst - Zwolle, Nederland
Sales Adviseur - Melkveehouderij en Gemengd Bedrijf
VOSSEN LABORATORIES Int. B.V. - NL
(Junior) toezichthouder Milieu Glastuinbouw
omgevingsdienst Haaglanden - Den Haag
Grondwerker / Vakman Infra
Boskalis - NL
Weer
-
Vrijdag14° / 7°70 %
-
Zaterdag15° / 7°70 %
-
Zondag15° / 5°20 %