Het kan: kruiden telen op water

Willem Dijkema‘Grond heeft een geschiedenis en de daarop geteelde kruiden nemen alles op, ook de chemie van 25 jaar geleden’, vertelt Monden in zijn inleiding. ‘Op water geteelde kruiden hebben daar geen last van.’
Monden volgde al enkele jaren de teelt op water en is er in 2013 zelf op kleine schaal mee gestart. De resultaten waren goed. Dit jaar heeft hij een bassin van 400 vierkante meter aangelegd voor de teelt van munt. ‘Ik zie goede mogelijkheden, vooral onder de tunnel. Teelt op water in de kas is de volgende stap.’
Matthijs Blind, onderzoeker bij Proeftuin Zwaagdijk, begeleidt het bedrijf bij de proeven met de teelt op water. De proeven worden verzorgd door Leo Smits, medewerker van De Kruidenaer.

Voordelen

Blind somde nog eens de mogelijke voordelen op van teelt op water: ‘Het streven is een residuvrij, emissiearm, schoon en veilig product, goede arbeidsomstandigheden en een beter stuurbare productie en dus betrouwbare levering. De teelt op water biedt daartoe goede mogelijkheden.’
Volgens Blind leidt het huidige productiesysteem van teelt in de grond tot beperkingen en biedt het onvoldoende mogelijkheden om te kunnen voldoen aan de strengere eisen voor het product.
Er zijn inmiddels verschillende systemen voor de teelt op water op de markt. Een verschil tussen de systemen is bijvoorbeeld of het potje waarin de plant opgekweekt is met de voet in de voedingsoplossing hangt of er in z’n geheel boven hangt. In het laatste geval hangt er soms een touwtje van het potje in het water. Door de capillaire werking zorgt het touwtje ervoor dat de plant in de beginfase – als deze nog geen wortels in het water heeft gevormd - niet uitdroogt.
Er is inmiddels ook een systeem voor buitenteelt dat het regenwater kan opvangen in de drijvers en apart kan afvoeren. Leo Smits ziet het nut er wel van in, maar voorspelt dat de meeste teelt van kruiden toch onder een kap of in de kas zal gebeuren. ‘Je wilt als teler kunnen bijsturen.’
Afgelopen winter heeft Christ Monden de teelt op water van meerdere soorten kruiden getest. ‘In het vroege voorjaar zag je dat de productie in de grond voorliep. Grond warmt sneller op. Je zou dus mogelijk het water kunnen voorverwarmen. Uiteindelijk haalde de productie op water de productie in grond overigens weer in.’ Er zijn ook kruiden waarvan de resultaten van de waterteelt tot nu toe tegen vallen. ‘Krulpeterselie bijvoorbeeld is lastig, een ‘juffertje’.’
Blind verwacht dat er nog veel winst te behalen valt door de selectie van plantmateriaal. ‘Nu selecteren we nog op basis van teelt in de grond. Op water blijken gewassen zich anders te ontwikkelen dan in de grond. Het beste ras voor de teelt in de grond is niet per se het beste in de teelt op water.’