Streekproducten horeca
Baarschot - Voor een individuele boer of tuinder valt het nog niet mee om zelf rechtstreeks de horecasector te beleveren. Gezamenlijk werkt het wel. Dat blijkt uit praktijkervaring van Coöperatie Kempen Goed en een afstudeeronderzoek van HAS-studenten.
Sanne JansenZo’n anderhalf jaar geleden is Coöperatie Kempen Goed opgericht. De elf aangesloten ondernemers uit de Brabantse Kempen, ten zuiden van Tilburg en Eindhoven, leveren gezamenlijk streekproducten aan de horeca.
‘De één heeft een boerderijwinkel, de ander een webshop. Vanuit de ondernemer gedacht werkt dat prima’, stelt coöperatielid Ben Bruurs. ‘Maar een restaurant wil gewoon één bestelling kunnen plaatsen. Het achterliggende idee van de coöperatie is dus om het logistieke probleem te tackelen.’ Bruurs heeft zelf weidevarkens in Baarschot.
Eén bestelling
Bij de coöperatie zijn 300 producten verkrijgbaar, variërend van kaas, vlees, groenten, brood, eieren, enzovoorts. ‘We werken met één bestelling en één factuur. Een van de coöperatieleden verzorgt de distributie. Die regelt dat alle bestelde producten opgehaald en bezorgd worden’, vertelt Bruurs.
Hobbels
De eerste ervaringen het afgelopen anderhalf jaar zijn positief, stelt de varkenshouder. ‘Maar hebben we ook wat hobbels moeten nemen. We hebben geleerd dat met hagel schieten niet werkt en pleiten nu voor meer focus.’
Om die reden heeft de coöperatie twee vierdejaars studenten van HAS Hogeschool Den Bosch een onderzoek laten uitvoeren en een strategisch marketingplan laten schrijven.
Daaruit blijkt dat de horecasector behoefte heeft aan producten met toegevoegde waarde. De studenten hebben geadviseerd om niet alleen enkelvoudige producten zoals een lapje vlees of een ei aan te bieden, maar bijvoorbeeld een bundeling van producten die samen het recept vormen voor een lekkere maaltijd. ‘Met de aanbevelingen gaan we de komende periode aan de slag’, zegt Bruurs.
Lees ook
Marktprijzen
Meer marktprijzen
Laatste nieuws
Nieuwste video's
Kennispartners
Meest gelezen
Nieuw op MechanisatieMarkt.nl
-
781
Gebruikt, € 4.000
-
John Deere - 6230R AP CP FHpto
2020, € 136.500
-
John Deere - 6155R AP CP FH PTO
2022, P.O.A.
-
Lely Splendimo 280TCN
2001, P.O.A.
Vacatures
Sales Adviseur - Melkveehouderij en Gemengd Bedrijf
VOSSEN LABORATORIES Int. B.V. - NL
Specialist gewasverzorging
Syngenta Seeds - Zeewolde
Medewerker Mechanisatie
Syngenta Seeds - Zeewolde
Docent-Onderzoeker Innovatieve Plantenteelt
Hogeschool Van Hall Larenstein - Leeuwarden
Deskundig lid voor de pachtkamer
Rechtbank Oost-Brabant - ’s-Hertogenbosch
Weer
-
Zaterdag10° / 5°30 %
-
Zondag11° / 2°30 %
-
Maandag10° / 0°20 %