Obesitas

Provincie Limburg heeft het initiatief genomen om obesitas (ernstig overgewicht) te bestrijden. Het blijkt dat we gemiddeld iedere tien jaar 1 kilo zwaarder worden. De helft van alle volwassen Limburgers en 15 procent van de kinderen tussen de 12 en 16 jaar is te zwaar. Een serieus probleem dat breed moet worden aangepakt. Behalve meer bewegen is gezondere voeding uiteraard van het grootste belang. Gezonde voeding begint met het kiezen van het juiste voedingsmiddel, dat vervolgens goed moet worden bereid. Er komen veel factoren bij elkaar.
Het erkennen van een probleem is het uitgangspunt. Vervolgens komen aandacht voor de oorzaken en het gericht werken aan kleine stapjes. Daarbij is onze sociale en culturele achtergrond belangrijk. Verandering is niet eenvoudig. Het gaat om de weg der geleidelijkheid. Wie de jeugd heeft, heeft de toekomst. Daar moeten we mee beginnen.
Gelukkig komen vanuit de landbouw veel oplossingen. We hebben gezonde producten beschikbaar. Niet de producten zijn het probleem, maar de toevoegingen en de samenstelling van het menu. Nieuwe producten zijn en worden ontwikkeld. De consumptie van inuline, caloriearme zoetstof gewonnen uit cichorei, neemt toe. Nieuwe producten worden verkend. Neem bijvoorbeeld quinoa. Het zaad van een plant die familie is van spinazie, komt oorspronkelijk uit Zuid-Amerika. Met weinig calorieën, veel eiwit en mineralen geeft het al snel een verzadigd gevoel. Daarmee lijkt quinoa een ideaal product voor de moderne keuken.
Overheden, de gezondheidszorg, de voedingsmiddelenindustrie, het onderwijs en de landbouw hebben een taak om obesitas een halt toe te roepen. Vanuit de landbouw biedt Boerderij Educatie Limburg een mooi platform om met de jeugd de discussie en de bewustwording rondom voeding aan te gaan. Educatieboeren zijn bij uitstek toegerust om informatie begrijpelijk over te brengen. De boerderij is voor de jeugd een inspirerende omgeving om aandacht te krijgen voor voeding. De landbouw levert immers gezonde voedingsmiddelen. Uiteraard werkt de LLTB graag mee aan het uitdragen van het juiste verhaal.

Pieter van Melick,