Bloemenwinkel als proeftuin van teler

‘Als kweker lopen we vaak achter de feiten aan’, stelt hij. ‘We produceren en moeten afwachten wat de markt kan absorberen. Er spelen zoveel factoren mee die bepalen wat onder aan de streep overblijft. En hoe meer schakels in de keten zitten, hoe meer mensen bepalen of mijn producten bij de consument terechtkomen.’
Daarnaast signaleerde de kweker een aantal maatschappelijke ontwikkelingen die de markt gaan veranderen. Enerzijds wordt de distributie van sierteeltproducten steeds fijnmaziger, waardoor het mogelijk is kleinere partijen te verzenden. Anderzijds is de sierteeltsector in het buitenland zich snel aan het ontwikkelen, waardoor de concurrentie zal toenemen.

Onderscheiden

Kester kwam in contact met retailspecialist Jeroen Rossen en bloemist Erik Malcorps, die voornamelijk in België actief is. Samen werkten ze het idee uit om de markt anders te benaderen. Dat mondde uit in het sierteeltmerkt KAS. Gelijkgestemde kwekers sloten zich aan, en zo ontstond de coöperatie KAS. De eerste winkel is onlangs geopend in de Markthal in Rotterdam.
KAS is bij het ontwikkelen van de winkel niet over één nacht ijs gegaan. De initiatiefnemers deden gedegen onderzoek en schakelden specialisten en trendwatchers in. Het resultaat is dat het merk zich in de Markthal profileert met een eigen gezicht.
KAS positioneert zich tussen de bloemist en de supermarkt. De winkel richt zich op consumenten die duurzaamheid belangrijk vinden. Er is veel aandacht besteed aan de uitstraling en het winkelontwerp om dit thema terug te laten keren.
Alle producten die KAS verkoopt, worden bijvoorbeeld in dezelfde bruine papieren KAS-verpakkingen aangeboden. In folders staat informatie over de kwekers. Die telers worden met naam genoemd en bevinden zich op hooguit 25 kilometer van de winkel. De boodschap: de producten zijn kakelvers en de CO2-voetafdruk is klein.
De bloemen en planten zijn niet overal te koop. Voor die exclusieve bloemen en planten hebben de KAS-telers nauw contact met veredelingsbedrijven. ‘Nieuwe producten beginnen met kleine volumes. We kunnen in de Markthal zien hoe consumenten op de nieuwe producten reageren’, legt Kester uit. ‘Als de consument kwaliteit ervaart en verrassende producten ziet, dan bouw je ook je merk-identiteit op’.

Ultieme prijs

Het contact met de consument is een belangrijk element van de formule, zegt Kester. ‘Het doel is informatie te krijgen over hoe consumenten zich gedragen. We willen weten wat de consument van onze producten vindt.
‘Normaal gesproken breng ik mijn product naar de veiling en dan hoor ik er nooit meer wat van. Als de consument ontevreden is, merk ik dat niet en blijf ik denken dat ik het goed doe. Tot de bloemist mijn bloemen niet meer bestelt en de exporteur mijn bloemen niet meer koopt. Dan is het te laat.’
Ook de beleving van de prijs speelt daarbij een belangrijke rol. ‘Waar ligt de ultieme consumentenprijs? Misschien wil hij meer of minder betalen? Dat soort zaken willen we achterhalen’, legt de delphiniumkweker uit.
Om goed contact met de consument te houden zullen de telers af en toe zelf in de winkel aanwezig zijn. ‘Als een soort Kom in de Kas, maar dan in de stad’, zegt Kester.
Naast informatie over de consument moet KAS de kwekers ook meer kennis geven over marges en verdienmodellen. ‘Een kweker weet vaak wel zijn eigen kostprijs, maar verderop in de keten is het een grijs gebied. Doordat nu alle schakels zijn verbonden, kunnen we daar inzicht in krijgen. We werken naar een model toe waarbij de kweker een bedrijfseconomische kostprijs kan krijgen.’

Uitbreiden

De winkel in Rotterdam is slechts de start. KAS wil de formule uitbreiden met online-activiteiten en meer vestigingen. De ontwikkeling van deze nieuwe plannen loopt parallel aan de ontwikkeling van de Markthal. Nieuwe verkooppunten worden op initiatief van KAS geopend, maar de organisatie staat ook open voor franchises van bloemisten of shop-in-shop-vestigingen
‘We zoeken naar de ‘high traffic’ locaties, bijvoorbeeld een centraal station’, legt Kester uit. ‘In steden vanaf ongeveer 100.000 invoners kan een KAS-vestiging komen.’
De organisatie wil tot veel verkooppunten komen, maar hoeveel laat Kester voorlopig in het midden. ‘Voor een kweker is één winkel in elk geval niet voldoende. We willen ook volume om een substantiële afzet kwijt te kunnen. We denken dan ook dat Nederland te klein is om dat volume te genereren.’ KAS richt zich daarom op België en in een later stadium op Duitsland. ‘Maar laten we eerst kijken hoe het in Rotterdam gaat.’
Ook het assortiment kan nog groeien. Kester roept geïnteresseerde kwekers op om contact te zoeken. ‘Als zij iets kunnen toevoegen, dan zouden ze zich kunnen aansluiten.’

Lees ook

Marktprijzen

Meer marktprijzen

Laatste nieuws

Nieuwste video's

Kennispartners

Meest gelezen

Nieuw op MechanisatieMarkt.nl

Meer advertenties

Vacatures

Weer

  • Zaterdag
    14° / 8°
    20 %
  • Zondag
    15° / 4°
    20 %
  • Maandag
    11° / 8°
    95 %
Meer weer