'Korte keten verhoogt voedingswaarde'

Iets langer wachten met de pluk van een gewas draagt in positieve zin bij aan de voedingswaarde ervan. Dat blijkt althans uit een praktijknetwerk dat er onderzoek naar deed.

%27Korte+keten+verhoogt+voedingswaarde%27
© Douwe Korting

In het praktijknetwerk van adviesbureau CLM, cateraar Hutten en vier ZLTO-leden is onderzocht of duurzaam geproduceerde cherrytomaten, komkommers, appels en champignons meer voedingswaarde bevatten.

Late pluk

En de conclusie lijkt dat telen volgens Milieukeur in combinatie met een late pluk en een korte keten de voedingswaarde positief beïnvloedt’, vertelt onderzoeker Peter Leendertse van CLM.

In het onderzoek is nagegaan wat de voedingswaarde is van vers geplukte gewassen. De uitkomsten zijn vergeleken met gewassen die eerder zijn geplukt, of enkele dagen in het winkelschap hebben gelegen.

‘Zo valt onder meer op dat de rijper geoogste tomaten hogere gehaltes hebben aan sommige nutriënten, vitamines en inhoudsstoffen.’

Rode kisten

Bert van de Brand uit Haps teelt de betreffende trostomaten en is blij dat zijn producten zo goed afsteken. ‘We voeren de tomaten altijd wat groter aan en passen het snoeibeleid er ook op aan. We plukken zowel voor Hutten als de retail zo laat mogelijk; een oranje tomaat in de kist is de slechtst denkbare reclame.’

Lees ook

Marktprijzen

Meer marktprijzen

Laatste nieuws

Nieuwste video's

Kennispartners

Meest gelezen

Nieuw op MechanisatieMarkt.nl

Meer advertenties

Vacatures

Weer

  • Zaterdag
    14° / 8°
    20 %
  • Zondag
    15° / 4°
    20 %
  • Maandag
    11° / 8°
    95 %
Meer weer