Jumbo: in 2017 alleen duurzaam

Ilona LesscherBegin oktober lanceerde Jumbo de Nieuwe Standaard Kip, waarvoor de eisen scherper zijn dan die voor de Kip van Morgen. Donderdag tijdens de BLK-stakeholdersdag maakte de super bekent vanaf 1 september 2015 alleen nog vers varkensvlees met 1 ster van Beter Leven Kenmerk te verkopen.
De supermarktketen geeft hiermee naar eigen zeggen invulling aan de afspraken die onder de noemer het Varken van Morgen in de varkensvleesketen zijn gemaakt.
Ed van de Weerd, directeur commercie bij Jumbo, is blij met de verdere verduurzaming van het assortiment. ‘Hiermee springen we in op de behoefte van de klant.’ Verduurzamen is een langdurig traject, geeft Van de Weerd aan. De afgelopen jaren nam het aandeel duurzaam vlees bij Jumbo toe naar ruim 45 procent.

Als eerste

In 2010 stapte Albert Heijn als eerste met het verse varkensvlees over op sterrenvlees. Schoorvoetend volgden andere supermarkten. Naast AH heeft nu al het verse varkensvlees dat Plus en Lidl verkopen ook 1 ster van de Dierenbescherming. Met elkaar hebben ze tussen de 60 en 70 procent van de retailmarkt in handen.
Hoogleraar Retail marketing Laurens Sloot van de Rijksuniversiteit Groningen noemt de vergroeningsstappen die supermarkten zetten lovenswaardig. ‘Marktpartijen moeten in dit soort processen veel met elkaar afstemmen. Boeren en supermarkten lopen daarbij risico’s, waar ngo’s in mijn beleving te weinig oog voor hebben.’
Supermarkten moeten een markt creëren en veehouders willen zekerheid over hun marktpositie. Sloot: ‘Blijft een supermarkt zitten met zijn groene vlees, dan leidt dat voor alle partijen tot grote schade.’
Een belangrijke sleutel in het succes van verduurzamen is een optimale verwaarding. Sloot noemt dat een complex vraagstuk, maar door de intensieve samenwerking die er is tussen de ketenpartijen binnen het Beter Leven Keurmerk, heeft dat een grote kans van slagen.
Voor een goede vierkantsverwaarding moet zoveel mogelijk van het dier wegzet worden binnen het concept. Maurits Steverink, ketenmanager uitvoeringsagenda duurzame veehouderij noemt foodservice, vleeswaren en snacks. Tijdens de BLK-stakeholders dag maakte Sodexo(bedrijfskantines) bekend in haar kroketten uitsluitend nog driesterrenvlees te gebruiken. ‘Een doorbraak in het verduurzamen van de keten’, aldus Steverink.