Gans een 'natuurproduct om te oogsten'
De gans is 'een natuursucces waarvan je mag oogsten'. Dat stelt het Streekfonds dat in de Utrechtse Waarden werkt aan de kwaliteit van de leefomgeving en vitaliteit van het gebied.
Het Streekfonds De Utrechtse Waarden hield afgelopen week een proeverij voor restaurateurs om het nieuwe streekproduct 'Waardse Gans' te proeven.
Koks en eigenaren van 11 restaurants van Gorinchem tot Oudewater tot Gouda en van Stolwijk tot Benschop waren aanwezig om de producten te testen op geschiktheid voor de menukaart. Koudgerookte ganzenborst, paté, pastrami, kroketjes en een brioche vielen goed in de smaak.
Gezond
Het Streekfonds ziet de toename van de populatie ganzen niet als een plaag, maar spreekt liever van 'een natuursucces waarvan je mag oogsten'.
'De dieren hebben een goed leven gehad, dus hoe eerlijk en gezond wil je vlees eten? Bij de opening van de proeverij zei burgemeester Westerlaken van de gemeente Lopik het treffend: 'We zijn in dit gebied al eeuwen gewend om te eten van het land', meldt het Streekfonds.
Zomerproduct
De gans is volgens het Streekfonds een zomerproduct en mag gejaagd worden van maart tot november. Volgend jaar is gans te proeven bij een aantal restaurants in de streek.
Bekijk meer over:
Lees ook
Marktprijzen
Meer marktprijzen
Laatste nieuws
Nieuwste video's
Kennispartners
Meest gelezen
Nieuw op MechanisatieMarkt.nl
-
John Deere Zitmaaier / tuintrekker X350 (MG) #29286
Gebruikt, P.O.A.
-
Iseki TU155F
Gebruikt, P.O.A.
-
Fendt Twister 13010T schudder
2019, P.O.A.
-
Sep 2 wielige tuinfrees, maaibalk, maaimachine
Gebruikt, P.O.A.
Vacatures
Redacteur
Nieuwe Oogst - Zwolle, Nederland
Leidinggevende Agroteam
Royal HZPC Group B.V. - Mitselwier
Specialist gewasverzorging
Syngenta Seeds - Zeewolde
Medewerker Mechanisatie
Syngenta Seeds - Zeewolde
Docent-Onderzoeker Innovatieve Plantenteelt
Hogeschool Van Hall Larenstein - Leeuwarden
Weer
-
Woensdag10° / 2°70 %
-
Donderdag10° / 3°70 %
-
Vrijdag11° / 2°50 %