Boerderijwinkels passen etiketten aan

De nieuwe wetgeving rond etikettering die per 14 december ingaat, betekent dat boerderijwinkels de producten moeten voorzien van duidelijk leesbare etiketten, waarop ook de allergenen worden vermeld. Het is een tijdrovende klus, ervaart Corné van Roessel van boerderijwinkel De Walhoeve in Tilburg.

Sybe JoostemaIn de praktijk betekent het voor Van Roessel dat hij de benodigde gegevens inbrengt in het kassasysteem, zodat het er op de etiketten uit kan rollen. De ondernemer heeft een grote diversiteit aan vleesproducten van de Belgisch Blauwe, variërend van vleeshachee tot salades.
‘Vooral de verschillende kruiden die ik gebruik, moet ik heel goed analyseren wat op de etiketten van de toeleveranciers staat. En als zij die gegevens niet doorgeven, dan moet ik daar helaas wel werk van maken. Zo steekt de wetgeving in elkaar’, zegtVan Roessel.
‘Het zou goed zijn dat daar systeem in komt. Het kan niet zo zijn dat elke boer met een winkel dit allemaal zelf in moet brengen. Misschien kan dat hier en daar gecombineerd worden’, stelt de ondernemer.

Workshops

Momenteel worden er workshops georganiseerd over de nieuwe wetgeving en het correct etiketteren van de producten.
‘Afgelopen maandag nog, maar het is half december en dat is nu net de drukste periode in de boerderijwinkel’, vertelt Van Roessel. Naast de normale decemberdrukte in de winkel is de vleeskoeien- en melkgeitenhouder de afgelopen dagen veertig procent van de tijd bezig met het inbrengen van de gegevens op de etiketten.
De etikettering van levensmiddelen geeft volgens de wetgever de garantie dat de consumenten beschikken over volledige informatie over de inhoud en samenstelling van deze producten. Dat is om de gezondheid tegen allergieën te beschermen en daarmee de economische belangen, zo valt in de etikettenwet te lezen.

Niet verpakte producten

Naast de zogenoemde allergenendeclaratie moeten ook de voedingswaarde en de verzadigde vetten worden benoemd, ook bij de niet verpakte producten. Bovendien moet de herkomst van vlees worden vermeld.
‘Het zou fijn zijn dat wij de gegevens ook van alle toeleveranciers, bijvoorbeeld van kruiden, meteen duidelijk krijgen. Dan kunnen wij dat direct vermelden’, geeft Van Roessel aan.
Voor de verkoop aan huis of via de boerderijwinkels betekent het dat er veel werk aan de winkel is. Ook moet er worden geïnvesteerd in de etiketten
‘Als alles erop staat, wordt het natuurlijk wel weer wat eenvoudiger. En wijzigingen, bijvoorbeeld in de samenstelling van kruiden, voer je meteen weer door’, zegt Van Roessel.
Van Roessel wil in januari graag een workshop of een korte cursus volgen over de etikettering. ‘Als je dan meer inzicht krijgt in databases, ben je in feite al geholpen. Dan weet je waar je de gegevens kunt vinden. Nu is dat soms een zoektocht, omdat ik ze nog nergens aantref.’
Als bestuurder van de ZLTO-afdeling Hart van Brabant wil de Tilburgse vleeskoeien- en melkgeitenhouder daar ook collega-boerderijwinkelhouders in de afdeling bij betrekken.
Dat is ook hoognodig, vindt Van Roessel. De afnemers als restaurants of winkels, zijn ook verplicht daarop te letten.

Software

Matthijs Sels van Précon Food Management uit Bunnik organiseert door het hele land workshops over de nieuwe etikettering.
‘Voor boeren met boerderijwinkels is het kleinschalig, maar we willen de kennis en de methodes graag delen. Soms kan de juiste software soelaas bieden. Dat de gegevens er handmatig in gezet moeten worden is nu eenmaal zo. Als dat eenmaal is gebeurd, wordt het gemakkelijker om wijzigingen aan te brengen.’
De workshops zijn vooral bedoeld om eenheid te krijgen in het formuleren van de gegevens, legt Matthijs Sels uit.
De veertien voedselallergenen die op het etiket moeten staan zijn: ei, glutenbevattende granen, lupine, melklactose, mosterd, noten, pinda, schaaldieren, selderij, sesamzaad, soja, sulfiet, vis en weekdieren.

Lees ook

Marktprijzen

Meer marktprijzen

Laatste nieuws

Nieuwste video's

Kennispartners

Meest gelezen

Nieuw op MechanisatieMarkt.nl

Meer advertenties

Vacatures

Weer

  • Vrijdag
    14° / 7°
    70 %
  • Zaterdag
    15° / 7°
    70 %
  • Zondag
    15° / 5°
    20 %
Meer weer