Rauwe melk en workshops voor extraatje op veengrond

Sybe JoostemaOp het melkveebedrijf is het een drukte van belang, want de komende maanden wordt een uitbreiding van de huidige melkstal gerealiseerd. Onderdeel daarvan vormt de nieuwe ruimte voor zuivelbereiding. Monique van der Laan is daar erg blij mee. ‘Hier kan ik lekker bezig zijn met mijn grote hobby: kaasmaken.’
Het mes van de verbouwing snijdt aan twee kanten, vertelt de onderneemster. ‘Met de nieuwe melkstal kunnen we veel efficiënter werken. De extra tijd die we daarmee winnen, kunnen we onder meer steken in het maken van biologische producten, ook van rauwe melk.’
Klanten die bij Van der Laan rauwe melk bestellen, hebben een afkeer van het feit dat de melk in de fabriek zo veel behandelingen ondergaat. ‘Zij willen pure biologische melk uit de melktank. De groep die dat wil, breidt zich uit. Ik vind het leuk om op kleine schaal ook rauwmelkse producten als yoghurt en boter te maken.’
Het blijkt dat de boerderij openstaat voor burgers. ’Ze kunnen hier zelfs een koe adopteren. De animo daarvoor is groot. Bijna honderd mensen hebben een koe geadopteerd voor 50 euro per jaar. We steken daar veel tijd in. We nodigen de mensen die een koe adopteren, driemaal per jaar uit voor activiteiten. Dat vinden ze fijn. Het lijkt wel alsof ze bijna vrienden van de boerderij zijn geworden. Het economische stukje staat voor ons niet voorop.’
Van der Laan is als het ware in het bijvak van kaasmaakster gerold. ‘Het was eerst een hobby, maar nu er sprake is van uitbreiding op ons bedrijf, kan ik het nog professioneler aanpakken. We geven ook workshops. Daar staat het educatieve element trouwens voorop. Het blijkt dat mensen het heel leerzaam vinden om kaas te maken.’

Rustpunt

De Beekhoeve staat midden in de Utrechtse Venen, een veenweidegebied met tal van wandel- en fietsroutes. Koos en Monique van der Laan hebben zich aangesloten bij Stichting Rustpunt. Wandelaars en fietsers kunnen bij het Rustpunt op hun boerderij koffie- en theedrinken.
‘Het Utrechtse veenweidegebied heeft mooie natuur en bestaat uit puur en kruidenrijk grasland met veel water en sloten. Wij doen aan agrarisch natuurbeheer. Het versterkt elkaar en de mensen zijn tegelijkertijd onze gast’, aldus Van der Laan.

Lees ook

Marktprijzen

Meer marktprijzen

Laatste nieuws

Nieuwste video's

Kennispartners

Meest gelezen

Nieuw op MechanisatieMarkt.nl

Meer advertenties

Vacatures

Weer

  • Vrijdag
    14° / 7°
    70 %
  • Zaterdag
    15° / 7°
    70 %
  • Zondag
    15° / 5°
    20 %
Meer weer