Varken van Morgen in juli

Berry Klein Swormink
Varkenshouders, vleesbedrijven en supermarkten zijn druk met het in gang zetten van de productie van het Varken van Morgen. Uiterlijk op 1 juli van dit jaar werken alle betrokken bedrijven volgens de duurzaamheidseisen van het Varken van Morgen, meldt het Centraal Bureau Levensmiddelenhandel (CBL). Dit betekent dat eind van dit jaar dit vlees bij alle supermarkten de nieuwe standaard zal zijn.
‘Supermarkten communiceren er verschillend over’, zegt Liselotte Hamelink van het CBL. ‘Het ene bedrijf timmert ermee aan de weg, het andere niet. In alle gevallen zal het varkensvlees aan de eisen moeten voldoen en traceerbaar moeten zijn.’

Fors groeien

Maurits Steverink, zelfstandig specialist ketenproductie, verwacht dat de productie en afzet van varkensvlees met één ster van het Beter Leven-kenmerk van de Dierenbescherming fors zal groeien. Hij vindt het begrijpelijk dat de productie van het Varken van Morgen aarzelend op gang gekomen is.
‘Voor vlees- en retailbedrijven is het een grote omslag om meer vanuit structuur te moeten gaan werken’, zegt Steverink. ‘Belangrijk is het realiseren van een goede vierkantsverwaarding van de stroom vlees die onder de vlag van het Varken van Morgen op gang komt. Dat kost tijd.’
Sinds januari heeft de Dierenbescherming de normen van het Beter Leven-kenmerk aangepast, waardoor varkensvlees met één ster vanaf juli volledig voldoet aan de normen van het Varken van Morgen.
Ook andere marktconcepten hebben de normen aangescherpt om aan de eisen van het Varken van Morgen te voldoen. De Good Farming Star-keten is een van de concepten.
‘Er gebeurt momenteel veel in de Nederlandse varkensvleessector’, zegt Bert van den Berg, beleidsmedewerker van de Dierenbescherming. ‘Doordat de dierenwelzijnseisen van het Beter Leven-kenmerk verweven zijn in de eisen van het Varken van Morgen, betekent deze omslag dat veel varkens een beter leven krijgen.’
Een aantal supermarkten verkoopt al alleen varkensvlees met één ster. Onder meer Albert Heijn (sinds eind 2010), Plus, Lidl, Deen en MCD. Vanaf juli voldoen ze daardoor automatisch aan de eisen van het Varken voor Morgen. Jumbo heeft aangekondigd vanaf 1 september alleen nog varkensvlees met één ster te verkopen. In de maanden erna volgen ook de resterende supermarkten.