Vleesveehouder kookt met (on)kruid
Vleesveehouder Steven van der Zee uit het Friese Rohel werkt sinds kort samen met een chefkok en wildplukker om zijn product nog beter te vermarkten. 'Je moet de mensen iets aparts aanbieden.'
Samen met chefkok Patrick Jelsma van restaurant Anno 88 in Heerenveen en wildplukker John Zijlstra zocht de ondernemer gistermiddag naar (on)kruiden in zijn biologische graspercelen.
Hondsdraf
Want met riet, maar ook paardenbloemen, fluitenkruid, kleefkruid, hondsdraf, herderstasjes in combinatie met het Fries Veenweidevlees van de Belgische Blauwe-Holsteinkoeien zijn heel mooie gerechten te maken, geeft het drietal aan.
Zo kleurt de paarse hondsdraf mooi bij het vlees. En kun je van paardenbloemen een suikerarme siroop maken voor over de yoghurt.
Driegangenmenu's
Er is zeker markt voor de workshops, waar deelnemers samen met John Zijlstra en Patrick Jelsma hun kruiden die ze in het perceel hebben gevonden in driegangenmenu gaan verwerken.
Van der Zee: 'Mensen staan steeds dichterbij de natuur. De kruiden zijn goed voor het milieu, maar ook goed voor de gezondheid van de mens.'
Lees ook
Marktprijzen
Meer marktprijzen
Laatste nieuws
Nieuwste video's
Kennispartners
Meest gelezen
Nieuw op MechanisatieMarkt.nl
-
New Holland T5.140 Dynamic Command
2023, P.O.A.
-
Lely Splendimo 320FC Frontmaaier
2014, P.O.A.
-
Agrisem Cultivator (geen schijveneg) Frontschijveneg (MD) #26565
Gebruikt, P.O.A.
-
Gewichtblok 600 KG TW-B
Gebruikt, € 620
Vacatures
Redacteur Regio Midden-Nederland
Nieuwe Oogst - Zwolle, Nederland
Redacteur Veehouderij
Nieuwe Oogst - Zwolle, Nederland
Sales Adviseur - Melkveehouderij en Gemengd Bedrijf
VOSSEN LABORATORIES Int. B.V. - NL
(Junior) toezichthouder Milieu Glastuinbouw
omgevingsdienst Haaglanden - Den Haag
Grondwerker / Vakman Infra
Boskalis - NL
Weer
-
Vrijdag14° / 7°70 %
-
Zaterdag15° / 7°70 %
-
Zondag15° / 5°20 %