Vleesveehouder kookt met (on)kruid

Vleesveehouder Steven van der Zee uit het Friese Rohel werkt sinds kort samen met een chefkok en wildplukker om zijn product nog beter te vermarkten. 'Je moet de mensen iets aparts aanbieden.'

Vleesveehouder+kookt+met+%28on%29kruid
© x

Samen met chefkok Patrick Jelsma van restaurant Anno 88 in Heerenveen en wildplukker John Zijlstra zocht de ondernemer gistermiddag naar (on)kruiden in zijn biologische graspercelen.

Hondsdraf

Want met riet, maar ook paardenbloemen, fluitenkruid, kleefkruid, hondsdraf, herderstasjes in combinatie met het Fries Veenweidevlees van de Belgische Blauwe-Holsteinkoeien zijn heel mooie gerechten te maken, geeft het drietal aan.

Zo kleurt de paarse hondsdraf mooi bij het vlees. En kun je van paardenbloemen een suikerarme siroop maken voor over de yoghurt.

Driegangenmenu's

Er is zeker markt voor de workshops, waar deelnemers samen met John Zijlstra en Patrick Jelsma hun kruiden die ze in het perceel hebben gevonden in driegangenmenu gaan verwerken.

Van der Zee: 'Mensen staan steeds dichterbij de natuur. De kruiden zijn goed voor het milieu, maar ook goed voor de gezondheid van de mens.'

Lees ook

Marktprijzen

Meer marktprijzen

Laatste nieuws

Nieuwste video's

Kennispartners

Meest gelezen

Nieuw op MechanisatieMarkt.nl

Meer advertenties

Vacatures

Weer

  • Vrijdag
    14° / 7°
    70 %
  • Zaterdag
    15° / 7°
    70 %
  • Zondag
    15° / 5°
    20 %
Meer weer