'Kind ziet wat er met fruit gebeurt'

Ruim vierduizend basisschoolklassen zijn aan de slag gegaan met het lespakket over voedselinnovaties van Wageningen UR. Levensmiddelentechnoloog Jenneke Heising van Wageningen UR vraagt in de Kinderboekenweek basisschoolkinderen na te denken over nieuwe producten. Zij reageert op drie stellingen.

1Wetenschappelijk onderzoek over voeding is voor basisschoolkinderen een ver-van-mijn-bedshow.

'Wij vinden het belangrijk dat kinderen in de bovenbouw inzicht krijgen in wat er met fruit gebeurt. Waarom kleurt een banaan bijvoorbeeld bruin en hoe kun je deze bruinkleuring tegengaan? In proefjes met onder andere cola, suiker en een banaan proberen de kinderen hierop antwoord te vinden.
'Kinderen zijn van nature nieuwsgierig. De passieve wetenschappelijke aanpak zegt hun niets, maar proefjes doen en zelf dingen bedenken vinden ze wel leuk.
'De proeven sluiten goed aan bij het thema van de Kinderboekenweek van dit jaar: 'Raar, maar waar!' over natuur, wetenschap en techniek.
'Voor de onderbouw was het lastig om iets te verzinnen op het gebied van voedselinnovatie.
'Aan de hand van een pizza met aardbeien laten we de kinderen hun eigen bedachte voedsel verzinnen. Ik ben benieuwd wat daar uitkomt.'

2De rol van de producent, de boer en teler, is in dit lespakket onderbelicht. Een gemiste kans.

'Wij hebben er bewust voor gekozen om in dit lespakket de rol van de Nederlandse land- en tuinbouw niet te belichten. We zijn als wetenschappers al gauw geneigd te veel te willen vertellen en dan komt de boodschap dikwijls niet goed over.
'Maar de basisscholen die het lespakket over voedselinnovatie hebben besteld, doen vaak ook mee aan de Smaaklessen.
'Deze lessen zijn ontwikkeld door het Voedingscentrum en Wageningen UR. Hierin wordt wel uitleg gegeven over hoe bijvoorbeeld fruit groeit en welke weg melk aflegt, voordat het in de schappen van de supermarkt staat.'

De Nederlandse land- en tuinbouw speelt nog te weinig in op voedselinnovatie.

'Vanuit Food Valley hebben studenten laatst aan een opdracht gewerkt. Ze onderzochten hoe vers voedsel per post kan worden verstuurd.
'De drempel voor veel andere bedrijven om bij ons aan te kloppen om samen te werken in onderzoek is hoog. Soms durven deze bedrijven niet omdat ze bang zijn voor concurrentie of de kosten van wetenschappelijk onderzoek te hoog zijn.
'Maar misschien zijn wij ook als Wageningen UR te weinig zichtbaar voor deze bedrijven.
'Dat is jammer, ook omdat de opleiding Levensmiddelentechnologie een groeiende opleiding is met veel studenten.'

Lees ook

Marktprijzen

Meer marktprijzen

Laatste nieuws

Nieuwste video's

Kennispartners

Meest gelezen

Nieuw op MechanisatieMarkt.nl

Meer advertenties

Vacatures

Weer

  • Zaterdag
    14° / 8°
    20 %
  • Zondag
    15° / 4°
    20 %
  • Maandag
    11° / 8°
    95 %
Meer weer