Deelnemers enthousiast over YFM Academie

Beide ondernemers deden dit jaar mee aan het interactieve lesprogramma van de jongerenbeweging die zich inzet voor eerlijker en gezonder voedselsystemen.

Zij deden dit samen met 23 andere jonge boeren, wetenschappers, chef-koks, designers en journalisten.

Consumentenogen

Antonissen leerde vooral ook met consumentenogen naar bepaalde dingen te kijken. 'Wij gingen een dag met een visser op pad bij Den Oever. Ik had er nooit bij stilgestaan hoe de visserij in elkaar zat.'

Ze werken bijvoorbeeld met stroomstootjes, zodat de vis opschrikt en naar boven komt, geeft de varkenshouder aan. 'Dat was voor mij een eyeopener. Aan het begin had ik een paar vragen, aan het einde van de dag waren dat er een paar duizend.'

Band sterker

Het volgen van de YFM Academie sterkte Willem van der Schans van Zuivelboerderij Den Eelder in het Gelderse Well vooral in het idee dat hij de band met consumenten nog sterker wil maken.

'Ik kijk door een andere bril dan de gemiddelde melkveehouder. Het gesprek aangaan met de consument en transparant werken staan hierin centraal.'

Jongeren tussen de 25 en 35 jaar oud kunnen zich tot 9 november opgeven voor deelname aan de Youth Food Movement Academie 2016.