Goeroes en de schijf van vijf
De trend in de samenleving naar gezond eten is stevig verankerd. Veel mensen nemen minder vet, minder suiker en minder zout op in hun dieet.
Gestimuleerd door goeroes en kookprogramma's zien velen minder vlees en minder zuivel ook als gezond eten. De schijf van vijf zal veranderen. Wat ik daar ook van vind, het gebeurt.
Ook de staatssecretaris van Landbouw (EZ) adresseert deze trend. Voor Martijn van Dam is voedsel een belangrijk thema.
Doorn in oog
Hij wil niet alleen gezond eten stimuleren, maar ook de 20 tot 30 procent verspilling van eten is hem een doorn in het oog. Dat zei hij tijdens een bijeenkomst van de Alliantie Verduurzaming Voedsel.
Ik wil er nog wel een derde uitdaging aan toevoegen: duurzaam en klimaatvriendelijk. Die combinatie zien we in voorlichting en reclame nog niet terug. Een kwestie van tijd.
Milieu en klimmat
De milieubeweging appelleert er wel aan, maar legt het accent begrijpelijkerwijze bij milieu en klimaat en niet zozeer bij zoet, zout en vet.
De milieubeweging is helaas nog wat te dogmatisch in 'minder vlees is minder dieren, daarmee knapt het milieu op en zal de uitstoot van broeikasgassen dalen'.
Gezonder en duurzamer
Stel dat we gezonder én duurzamer gaan eten, wat verandert er dan in ons menu? Uit onderzoek blijkt dat het aandeel groente en fruit met 10 tot 15 procent toeneemt, het aandeel graanproducten met een paar procent groeit en het aandeel zuivel gelijk blijft.
Wat daalt is het aandeel vlees en vis (10 tot 15 procent) en de producten met toegevoegde suikers (min 7 procent).
Dus als u duurzaam en gezond wil eten, dan eet u ruim een derde van uw menu plantaardig, daalt het aandeel vlees en vis tot 10 tot 12 procent en blijft het aandeel zuivel circa 15 procent. Geen verrassing toch?
Hans Huijbers
LTO Duurzaam ondernemen
Bekijk meer over:
Lees ook
Marktprijzen
Meer marktprijzen
Laatste nieuws
Nieuwste video's
Kennispartners
Meest gelezen
Nieuw op MechanisatieMarkt.nl
-
Lely Splendimo 320MC
Gebruikt, P.O.A.
-
Lemken Ploeg Juwel 7 M ploeg 3 schaar vario (ZND) #28988
Gebruikt, P.O.A.
-
Massey Ferguson 8S.225 Dyna E-Power "Exclusive"
2022, P.O.A.
-
John Deere Zitmaaier / tuintrekker X127 (HG) #29564
Gebruikt, P.O.A.
Vacatures
Sales Adviseur - Melkveehouderij en Gemengd Bedrijf
VOSSEN LABORATORIES Int. B.V. - NL
Specialist gewasverzorging
Syngenta Seeds - Zeewolde
Medewerker Mechanisatie
Syngenta Seeds - Zeewolde
Docent-Onderzoeker Innovatieve Plantenteelt
Hogeschool Van Hall Larenstein - Leeuwarden
Deskundig lid voor de pachtkamer
Rechtbank Oost-Brabant - ’s-Hertogenbosch
Weer
-
Zaterdag10° / 4°30 %
-
Zondag11° / 2°30 %
-
Maandag10° / 0°20 %