'Ik wilde iets doen wat niet iedereen deed'

Booij heeft op haar boerderij een kaaswinkel en er zijn plannen voor een ontvangstruimte voor een nog grotere boerderij- en kaasbeleving. Ook startte de kaasmaakster met een aantal collega-ondernemers een winkel waarin ze lokaal voedsel aanbieden in Rotterdam.

U heeft zich echt gericht op het direct contact met de consument in de stad. Waarom dat?
'We zijn in 2009 gestart toen prijzen voor kaas en melk laag waren. We begonnen een winkel en de reacties waren erg positief. Ook op de boerenmarkten waar we naartoe gingen kregen we een goede respons. Dus dat was een duidelijk signaal dat we op de goede weg waren.'

Wat spreekt klanten zo aan?

'Als melkveehouders vinden we het heel normaal dat koeien worden gemolken en kalfjes worden geboren. Maar voor veel mensen uit de stad is dat heel bijzonder. Op ons bedrijf laten we dat zien.
'We vertellen aan elke klant het verhaal achter onze producten. En dat doen we met elkaar. Dat betekent dat mijn personeel onze producten heel goed kent. Daarmee kunnen ze ook goed advies geven. Dat maakt het verschil.'

Tegenwoordig wordt er op heel veel producten 'ambachtelijk' gezet.

'Klopt. Zet een plaatje van een oma op je product en het verkoopt. Maar dat doen mensen die op de trend mee willen varen. Bij hen komt het niet uit het hart. En dat is een groot verschil. Wij gaan voor kwaliteit en voor smaak. Dat is geen tijdelijk investering. Dat is voor de lange termijn.'

Kan elke boer doen wat u doet?

'Ik wilde iets doen wat niet iedereen deed. Ik wilde opzoeken waar mensen behoefte aan hebben. Dat gat in de markt heb ik gevonden en daar zijn we op ingesprongen. Maar ik vind wel dat de Nederlandse land-en tuinbouw veel meer moet doen om het beeld van de burger van onze sector te verbeteren. Mensen uit de stad hebben zoveel vooroordelen, maar als ze één keer op ons bedrijf zijn geweest, is dat beeld totaal anders.'

Hoe kijkt u terug op de afgelopen jaren?

'We hebben ons drie slagen in de rondte gewerkt. Ik had me niet gerealiseerd hoeveel werk het was mijn bedrijf deze richting te geven. Maar het is een hele goede zet geweest. Dat het zo druk is, betekent ook dat je succes hebt.'