POV laat Van Dam proeven van vergeten varkensvlees

Het Platform Varkensvleesketen heeft staatssecretaris Martijn van Dam van Economische Zaken een duurzame varkensvleesschotel aangeboden. Het ging om een duurzame 'Schlachtplatte' van de Nederlandse varkensvleesketen. Dat gebeurde deze week op de Grüne Woche in Berlijn.

Het Platform Varkensvleesketen, het samenwerkingsverband van de Centrale Organisatie voor de Vleessector (COV), Producenten Organisatie Varkenshouderij (POV) en de Nederlandse Vereniging voor de Diervoederindustrie (Nevedi), bood daarnaast vergeten recepten aan. Denk aan bloedworst en buikspek, die samengesteld zijn uit minder gangbare delen van het varken.

Vierkantsverwaarding

De presentatie van het platform speelde in op de wens van de staatssecretaris om vierkantsverwaarding niet alleen op derde landen te richten, maar ook op Europese binnenmarkten. Die dienen ook duurzaam tot waarde gebracht te kunnen worden.

De ketenorganisatie bracht zo in beeld dat alles van een varken (karkas) een (duurzame) goede bestemming moet krijgen, onder meer door vergeten vleesproducten in ere te helpen herstellen op kernmarkten, zoals Nederland en Duitsland.

Niets verloren

Integraal duurzaam produceren betekent voor vleesproducenten onder meer dat van een varken in principe niets verloren gaat. Elk deel krijgt een bestemming, bij voorkeur voor humane consumptie. Er komt meer van het varken dan karbonades, hammen, worsten, gehakt en tal van vleeswaren.

Het gaat ook om de verwerking van dierlijke grondstof voor medicijnen en snoep en voor non-food, zoals verf, lijm, borstels of schuurpapier.

Bekijk meer over:

Lees ook

Marktprijzen

Meer marktprijzen

Laatste nieuws

Nieuwste video's

Kennispartners

Meest gelezen

Nieuw op MechanisatieMarkt.nl

Meer advertenties

Vacatures

Weer

  • Vrijdag
    14° / 7°
    70 %
  • Zaterdag
    15° / 7°
    70 %
  • Zondag
    15° / 5°
    20 %
Meer weer