Snel drogen essentieel in kistenbewaring

Twee bedrijven domineren de bewaartechniek in Nederland: Tolsma-Grisnich en Omnivent. Ze leveren zowel zuig- als blaastechnieken. Beide bedrijven zijn bezig met de wens van akkerbouwers om snel en efficiënt te drogen met nieuwe technieken als het registreren van kisten of het koppelen van de bewaartechniek aan de stroommarkt.

Hoewel er nog steeds nieuwe bewaarschuren worden gebouwd voor los gestort product, is kistenbewaring in opmars. De wens van handelshuizen om op maat partijen af te nemen, snel te kunnen drogen en partijen automatisch te registreren ligt daaraan ten grondslag.

Geen wondermiddel

Specialisten waarschuwen dat kistenbewaring geen wondermiddel is. Marketingmanager Jan van Maldegem van Tolsma-Grisnich: 'Vaak worden in korte tijd grote hoeveelheden binnengebracht. Er kan wel 8 graden verschil zitten in aardappelen die 's morgens of 's avonds zijn gerooid. Dat moet in de schuur op één temperatuur worden gebracht. Dan is de juiste sensor op de juiste plek essentieel.'

Bewaarspecialist Harrie Versluis van DLV Advies beaamt dat het wel eens misgaat in de schuur. Hij wijt dat aan gebrek aan ervaring met kistenbewaring. Bovendien is vele jaren onderzoek gedaan naar de bewaring van los product, waardoor er veel kennis beschikbaar is.

Onheil voorkomen

Door temperatuurvoelers strategisch te plaatsen, is veel onheil te voorkomen. Voor en achter in de rij in de kist meten, bepleit Van Maldegem. Volgens hem maakt lucht zuigen of blazen daarbij niet zo veel uit. 'Bij een zuigsysteem zijn kisten dicht bij de ventilator eerder droog dan bij blazen. Bij blazen zijn kisten die het verst weg staan eerder droog. De juiste kwaliteit van de lucht is belangrijker.'

Commercieel directeur Paul Kok van Omnivent ziet graag dat akkerbouwers meer energie in de kennis van bewaring steken. 'De techniek staat niet stil. Je moet bijblijven om te zorgen dat je weet wat je ziet, als je naar je bewaarcomputer kijkt en wat je vervolgens moet doen.' Omnivent heeft daar een Storage Academy voor.

Internet

De bewaarcomputers van Omnivent en Tolsma werken praktisch niet meer zonder internet. Een enkele keer krijgen leveranciers wel eens een expliciet verzoek om een offlinesysteem aan te leggen, maar dat zijn uitzonderingen. Behalve dat de bedrijven op afstand mee kunnen kijken met de akkerbouwer, maakt de verbinding met internet het bijvoorbeeld ook mogelijk om bewaargegevens met elkaar te vergelijken in studieclubverband.

Internet faciliteert ook de jongste techniek van Tolsma: energiemanagement gekoppeld aan de stroommarkt. Als de conditie van het product het toelaat, kan worden gekoeld op het moment dat de stroom het goedkoopst is. Van Maldegem: 'Wie goed anticipeert op de stroommarkt, kan zelfs geld toe krijgen als wordt gekoeld.' Ook Omnivent werkt volgens Kok aan het invoeren van een dergelijke techniek.