Streekproductenwinkel met lunchcafé in Klundert

'Wat kun je aan de winkel leveren?', vroeg supermarktondernemer Henk Strootman aan vollegrondsgroenteteler Leon Koevoets. 'Wat heb je nodig?', was de tegenvraag. Dit seizoen gaat Koevoets dertig verschillende soorten groente en fruit leveren. 'Wat zal de winkel er in juni of juli mooi uitzien', zegt de teler, wijzend op de nog lege schappen.

Het is twee dagen voor de opening. In het winkelhart van Klundert, tegenover Albert Heijn, is het een komen en gaan van personeel en bouwvakkers. De koffieautomaat is geïnstalleerd, de saladebar krijgt al vorm, tafels en stoelen staan tegen de met fruitbomen beschilderde ramen. Voor de foto's en persoonlijke verhalen van alle agrariërs die de groente- en fruitkisten gaan vullen, is een volle muur gereserveerd.

Andere boeg

Vanuit Oudenbosch haakt Koevoets aan. In het groeiseizoen zal elke dag een chauffeur 's middags zijn producten ophalen. Na jaren gangbare teelt wil de tuinder het over een andere boeg gooien. Hij teelt hoofdzakelijk bloemkool voor de industrie, knolselderij voor de versmarkt en asperges en aardbeien, deels voor de thuisverkoop. 'We zijn te groot voor huisverkoop en te klein om met de grote jongens mee te doen. Zo'n streekproductenwinkel past bij ons bedrijf.'

Heeft de teler goede prijsafspraken kunnen maken? Zijn leveringsvoorwaarden vastgelegd? Contracten getekend? 'We werken vooral in goed vertrouwen met elkaar', beantwoordt Koevoets. 'Eigenaar Henk Strootman verwacht dat wij ons inspannen voor een goede oogst. Dat betekent dat we radijs zaaien, maar als de muizen de oogst aanvreten, komt er geen radijs in de winkel. We leveren wat van ons land komt, in het seizoen en voor prijzen waar je niet mee kunt spotten. Het moet een eerlijk verhaal zijn.'

Internationale onderneming

Strootman startte 35 jaar geleden een groentezaak in Rotterdam en rolde verder het retailvak in. De Strootman Group is nu een internationaal opererende onderneming met een omzet van 70 miljoen euro en zestig medewerkers. Strootman is voorzitter van de lokale ondernemersvereniging en heeft Albert Heijn in Klundert onder zijn hoede.

Het valt de retailer al jaren op dat de belangstelling voor de herkomst van voedsel groeit. Daarnaast wil hij met het verstrijken van de jaren 'betekenisvol zijn' voor zijn geboorteplek. De inzet is een succesvolle formule van streekproductenwinkel en lunchroom neerzetten.

Lunches

Om financieel gezond te blijven gaat Rechtstreeks in de Klundert lunches verzorgen op het haven- en industrieterrein Moerdijk. Een kok gaat de producten versnijden tot salades en verwerken tot soepen.

In zijn eigen Albert Heijn heeft Strootman al lokaal geteelde producten aan de man gebracht. 'Dan hadden we de Griekse kersen voor 1,99 euro per pond in de aanbieding en wilden sommige klanten toch de lokale kersen die 3,50 euro kostten. Er is zeker markt voor streekproducten met een hoger prijskaartje.'

Slachtoffer

Volgens Strootman voelen boeren zich te vaak het slachtoffer van de markt. 'Telers zijn gewend om de oogst af te wachten. Vervolgens krijgen ze 25 cent voor een komkommer die in de winkel voor 1 euro ligt. Boeren en tuinders zijn niet krachtig genoeg verenigd om een vuist te maken tegen inkooporganisaties. Daarnaast zijn de grenzen opengegaan en kun je in Marokko jaarrond boontjes telen tegen lagere kosten. De tijd is rijp om deze trends te keren.'

Kennis van het retailvak haalt de ondernemer van heinde en verre. Hij toont foto's van winkelconcepten in Dubai en New York. 'We support local farming' lees je midden in Manhattan, terwijl in heel New York geen boeren zijn. Het is marketing die bij een breed publiek aanslaat. Verkopen is iets anders dan de kostprijs vragen plus een dubbeltje.'

Verandering

Koevoets is blij met de samenwerking. 'De consument is verwend met goedkope producten. Daar kunnen we verandering in brengen. Van verkopen heb ik weinig verstand, maar ik kan prima telen.'