Frievar start blockchainpilotproject
Het ketenconcept Frievar, producent van Friberne-varkensvlees, en het agritechbedrijf AgOS starten een pilot met blockchain. Doel is de volledige varkensketen in beeld te brengen om een hogere kwaliteit en voedselveiligheid te waarborgen.
In het vakblad voor de voedingsmiddelenindustrie VMT melden Sidney Richards en Pieter Klapwijkvan AgOS dat de blockchain de aangesloten partijen in staat stelt meer garanties te geven over de kwaliteit en herkomst van het vlees.
'Door gebruik van de blockchaintechnologie kunnen eenmaal ingevoerde data niet ongemerkt aangepast worden en door het combineren van data uit verschillende bronnen zal het invoeren van onjuiste data eerder opvallen. Eindafnemers kunnen precies zien of aan al hun eisen aan het vlees is voldaan, van de kwaliteit en grondstoffen van het voer tot het medicijngebruik en de stalruimte aan toe.'
Betere informatievoorziening
Over de voordelen van dit project zegt mede-eigenaar Cor van Doorn van Frievar: 'Door iedere stap van het proces vast te leggen, verkrijgen we een veel betere informatievoorziening. Dit stelt ons in staat om het proces over de hele keten te verbeteren in plaats van iedere verwerker zijn eigen deel, met als gevolg hogere kwaliteit en veiligheid.'
John Lorist, tevens mede-eigenaar van Frievar, geeft als voorbeeld van de nieuwe werkwijze 'een vertraagd varkenstransport'. Voorheen was alleen het tijdstip van inladen en slachten van de varkens bekend, maar niet wanneer ze op het slachthuis waren aangekomen.
Zichtbaar in kwaliteit
'Door al deze stappen vast te leggen, zowel vanuit de transporteur als vanuit het slachthuis, kunnen we in kaart brengen of de varkens wel voldoende gerust hebben na een onverwacht oponthoud onderweg. Maar we kunnen ook het effect hiervan op de kwaliteit van het vlees inzichtelijk maken', zegt Lorist.
Bekijk meer over:
Lees ook
Marktprijzen
Meer marktprijzen
Laatste nieuws
Nieuwste video's
Kennispartners
Meest gelezen
Nieuw op MechanisatieMarkt.nl
-
John Deere 328A achtermaaier met kneuzer
2012, P.O.A.
-
AS Professionele zitmaaier / tuintrekker AS 1040 Yak 4WD (LH) #26685
Gebruikt, P.O.A.
-
Stiga E-RIDE C300
Nieuw, P.O.A.
-
Kubota Frontgewicht 40kg losse gewichten Kubota
Gebruikt, € 115
Vacatures
Sales Adviseur - Melkveehouderij en Gemengd Bedrijf
VOSSEN LABORATORIES Int. B.V. - NL
Specialist gewasverzorging
Syngenta Seeds - Zeewolde
Medewerker Mechanisatie
Syngenta Seeds - Zeewolde
Docent-Onderzoeker Innovatieve Plantenteelt
Hogeschool Van Hall Larenstein - Leeuwarden
Deskundig lid voor de pachtkamer
Rechtbank Oost-Brabant - ’s-Hertogenbosch
Weer
-
Vrijdag10° / 6°70 %
-
Zaterdag10° / 5°30 %
-
Zondag11° / 2°30 %