‘Ook peulvrucht is fastfood’
Het Voedingscentrum moet een grotere rol spelen om de peulvrucht onder de aandacht van de consument te brengen. ‘Er is nog veel onkunde’, stelt peulvruchtenexpert en Held van de Smaak Groningen Jan Dales uit Loppersum.
Tijdens de Week van de Smaak, woensdagmiddag 1 oktober, deelt Dales linzensoep uit bij gezondheidswinkel ‘De Guldenroede’ in Loppersum. Hij is al twintig jaar lang jurylid van WK Snertkoken. Eerder werkte hij bij veredelingsbedrijven.
‘Peulvruchten hebben een te ouderwets imago. Het werd vroeger als armoedevoeding gezien. Maar je kunt er zulke mooie dingen mee doen: bijvoorbeeld een salade van kikkererwten maken. Wij moeten ervoor zorgen dat de consument ze wil eten.’
Volgens Dales moeten ook consumenten een gedachtesprong maken. ‘Ze gaan voor de snelle hap als pizza en pasta, want ze denken dat peulvruchten lastig te bereiden zijn. Dat is flauwekul. Ook peulvruchten zijn fastfood. Je kunt ze geblancheerd kopen. Warm het op en je bent klaar.’
Lees ook
Marktprijzen
Meer marktprijzen
Laatste nieuws
Nieuwste video's
Kennispartners
Meest gelezen
Nieuw op MechanisatieMarkt.nl
-
Fella TS 1400
1998, € 5.000
-
Krone 1302-12T getrokken schudder
2006, P.O.A.
-
Kubota Frontgewicht 40kg losse gewichten Kubota
Gebruikt, € 115
-
Case ih 845 xl 2 WD trekker
Gebruikt, € 10.500
Vacatures
Redacteur
Nieuwe Oogst - Zwolle, Nederland
Medewerker Akkerbouw & NPEC
Wageningen University & Research - Wageningen
Leidinggevende Agroteam
Royal HZPC Group B.V. - Mitselwier
Specialist gewasverzorging
Syngenta Seeds - Zeewolde
Medewerker Mechanisatie
Syngenta Seeds - Zeewolde
Weer
-
Zaterdag17° / 5°70 %
-
Zondag18° / 11°50 %
-
Maandag17° / 7°20 %