Nitraatrijke groente heeft voor- en nadelen
De positieve gezondheidseffecten van nitraatrijke groenten wegen op tegen de nadelen. Dat stelt het Nutrition Information Center (NIC) in Brussel.
Nitraatrijke groenten werden lange tijd beschouwd als mogelijk schadelijk voor de gezondheid.
Een ruime portie groenten is daarentegen geassocieerd met een lager risico op hart- en vaatziekten en sommige kankers.
Risico's
‘De afweging van de risico’s versus de voordelen toont aan dat de positieve gezondheidseffecten van nitraatrijke groenten ruimschoots overwegen’, aldus NIC.
Nitraat komt als onderdeel van de normale stikstofcyclus van nature voor in groenten. Plantensoort en bemesting bepalen onder andere de hoeveelheid aanwezige nitraat.
Voedingsstoffen
Het gezondheidsrisico van nitraat is vooral te wijten aan het feit dat in de jaren 80 van de vorige eeuw is vastgesteld dat nitraat wordt omgezet tot nitriet en nitrosamines.
De voorbije twintig jaar heeft men ingezien dat nitraat belangrijke voedingsstoffen zijn die bijdragen tot het normaal functioneren van een reeks belangrijke fysiologische processen.
Lees ook
Marktprijzen
Meer marktprijzen
Laatste nieuws
Nieuwste video's
Kennispartners
Meest gelezen
Nieuw op MechanisatieMarkt.nl
-
Niemeyer HR 675-DH
Gebruikt, € 2.850
-
John Deere Tractor, compact 3038E met 300e voorlader (RL) #27662
Gebruikt, P.O.A.
-
John Deere Zitmaaier / tuintrekker X350 (MG) #29286
Gebruikt, P.O.A.
-
T7.220 Auto Command CVT
Gebruikt, € 45.000
Vacatures
Redacteur
Nieuwe Oogst - Zwolle, Nederland
Medewerker Akkerbouw & NPEC
Wageningen University & Research - Wageningen
Leidinggevende Agroteam
Royal HZPC Group B.V. - Mitselwier
Specialist gewasverzorging
Syngenta Seeds - Zeewolde
Medewerker Mechanisatie
Syngenta Seeds - Zeewolde
Weer
-
Zaterdag17° / 5°70 %
-
Zondag18° / 11°50 %
-
Maandag17° / 7°20 %